夏季湯水

湯水食療

夏季，天氣炎熱，出汗較多。飲食中要多增加一些蔬菜清湯，如白菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯、冬瓜蝦皮湯等。有時天氣炎熱，食欲不佳，適當喝稀薄的米湯可促進食欲。

綠豆薏米薄荷湯

材料：綠豆90克、生薏苡仁30克、鮮薄荷葉9克（乾品3克），冰糖４０克。

製作：將生薏米、緑豆洗淨，浸泡2小時以上；將材料放入鍋內，加適量清水，大火燒沸後，轉小火再煮至綠豆、薏米熟爛，放入冰糖及薄荷葉再煮沸便成。待溫後即可服用，亦可早晚分服。每日1~2次。

功效：健脾利濕、清熱解毒、消暑止渴、通利小便。

應用：適用於暑熱煩渴、喉乾腫痛、中暑嘔吐、肺熱咳嗽、痰多色黃、小便不利、大便燥結等症。

冬瓜海帶薏米湯

組成：冬瓜600克、海帶120克、生薏米30克、生薑、香油及鹽少許。

製作：先將冬瓜洗淨切成小塊，浸發海帶洗淨切成方塊，生薏米浸泡１小時備用，將所有材料放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸，改文火煮30分鐘，加入少許香油及鹽調味即成。早晚佐餐溫熱食用，每天１次。

功效：消暑散熱、生津止渴、益脾胃、利二便。

應用：適用於口渴、尿黃、食少納差、口乾舌燥等。

冬瓜海帶排骨

材料：排骨500克、冬瓜500克、海帶25克、綠豆20克、鮮荷葉2塊、無花果2粒、薑、鹽少許。

製作：將排骨洗淨後切成大塊，汆水備用。把冬瓜洗淨後去籽，連皮切成大塊，海帶浸泡後洗淨，切成大塊。把所用材料全部放入煲中，加適量清水。待水再燒開後，用小火炆煮45分鐘即可調味。

功效：清熱化濕，益氣健脾。

應用：一般人士均可食用。

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