春季化濕湯水

每到春季，由於多雨天氣潮濕，有的人會出現體內濕氣重的現象。再加上現代人作息習慣，常常缺乏運動，工作、生活壓力及熬夜等，這些因素均會造成脾腎功能受損，影響水液代謝而出現體內濕氣。人體內濕氣重，日常常表现為困倦欲睡、胃口差、面色蒼白、大便稀或大便黏膩。要改善人體濕氣，首先要從改善日常生活習慣做起。如適當運動、避免環境潮濕及合理飲食，多吃清淡食物，避免涼性、生冷的蔬果及煎炸熱氣易傷脾胃的食物等。還可以配合服用冬瓜、薏米、玉米、赤小豆等煲煮的化濕湯水。

香港及嶺南地區氣候潮濕，人亦易產生身體困重、胃納不佳等，此即所謂濕氣重所致。可煲些嶺南春季祛濕湯祛濕解困，由於人體濕氣的形成，往往都存在不同程度的脾虛，因此化濕湯水往往加入益氣健脾藥物，如山藥、黨參、黃芪、五指毛桃等。

此外春節一些敏感患者，如有咽不適，咳嗽等症狀，則可煲些化痰止咳湯水。

健脾化濕湯

材料：薏米30克，黨參20克、芡實20克、淮山15克、瘦肉三兩、陳皮10克。

做法：瘦肉洗淨，切片。

藥材洗淨，浸泡一夜。

將上述材料，放入鍋內加適量水，生薑調味。武火燒開後，轉小火煲一小時，加少量粗鹽調味即成。

功效：健脾祛濕。

適用：倦怠乏力、臉色無華、腹脹不適，口苦，小便不暢等脾虛有濕見症。

五指毛桃瘦肉湯

材料：豬瘦肉300克、五指毛桃150克、黨參30克、紅蘿蔔一條、紅棗5粒、陳皮3克、生薑、鹽適量。

製法：

1.將五指毛桃、黨參洗淨浸泡；紅棗、陳皮洗淨備用；瘦肉、紅蘿蔔洗淨切塊。

2.將所有食材放在砂鍋中，加適量開水煮沸後，轉小火再煲一個小時，最後加入適量鹽調味即可。

功效應用：本方具有健脾益氣、化濕，適用於春季濕困、倦怠乏力、消化不良、腹脹者。

玉米豬小肚湯

材料：甜玉米1根、黨参20克、薏米30克、紅棗15個、豬小肚500克。

製法：将豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨；先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。薏米、黨參用清水沖洗後，再浸泡半小時，再與豬小肚、紅棗、甜玉米一起放入瓦罐内，加入清水適量。大火煮沸後，改用小火煲1個小時，加少量鹽、生薑調味，即成。

功效：健脾祛濕消腫，適用於春季犯困，疲乏者。

注意：尿酸高者不宜。

止咳化痰湯

材料：瘦肉【或豬肺】250克，甜杏仁15克，川貝6克，或浙貝15克，白蘿蔔100克，生薑5片，食鹽適量。

製法：瘦肉【或豬肺】洗淨切塊，與北杏、川貝，或浙貝母及白蘿蔔加清水適量煲湯，中火煲煮1小時，湯將成時加入生薑、食鹽調味。

用法：飲湯，吃肉。

效用：止咳化痰平喘，益肺補腎，適用慢性肺病、哮喘及便秘者。

蟲草花豬骨湯

材料：熟薏米30克、蟲草花15克、甜玉米1根、芡實20克、紅棗5個、枸杞子15克、豬骨500克。

製法：猪骨飛水，沖洗乾淨浮沫；蟲草花、熟薏米、芡實、紅棗、枸杞子分別清洗乾淨；甜玉米斬段，加水適量；大火煲至水開後，轉慢火煲1小時；放入玉米，再保持沸騰15分鐘，加少量鹽調味，即成。

功效：益氣補腎化濕。

應用：春季濕氣瀰漫，身體倦怠乏力，腰酸疼痛者。

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