如何做到低鹽飲食？

低鹽技巧

低鹽飲食對於控制血壓、腎病等非常重要，但臨床上經常聽病人抱怨很難做到，認為低鹽令食物味如爵蠟。其實，減少鹽用量後，可以用其他味道來調味。如下措施可共供參考：

菜要少放鹽，鈉鹽限制在每日6克以內，如有合併症則飲食注意更加嚴格。

儘量用自然調味品，如生薑、蒜頭、蔥及辣椒等。有時還可用香草、紫蘇、薄荷等來調味。

低鹽烹調的技巧：

1.調成辣味，如使用胡椒、辣椒、芥末等

2.使用新鮮的食材

3.煮湯儘量使用天然食物，如冬菇、香菇、海帶、魚乾、紫菜等，這些食療及時比較清淡也有其獨特的風味而容易被接受。當然如有腎功能差而血鉀偏高者則需要慎用。

4.儘量少吃醃製品

5.使用有氣味的蔬菜香料調味，如生薑、蒜頭、辣椒、香草、紫蘇、薄荷、香草等。

6.使用醋、橘子、檸檬等酸味調味品。

7.煮好食物再加鹽，並把少量的鹽撒在食物表面

8.使用低鹽調味品，如用醬油，或將醬油加水稀釋後用以蘸食物吃。但需要注意避免既用醬油又用鹽，結果更鹹。

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